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Pescado asado: la receta perfecta

Pescado asado: la receta perfecta


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Filete de salmón perfecto para panecillos pequeños o un mega Pescado asado mezclado

Cuando se trata deasarla mente visualiza un lomo de cerdo o un lomo de cerdo en el horno. ¿Cuántos de ustedes piensan en unpescado asado mixto?Sin embargo, elPescado asadopuede ser un curso muy especial.

Si viniste aquí buscando unorecetapara preparar un excelente pescado asado, hay una cosa que debes sabercocinar asado.

Al cocinar por asado, los alimentos se colocan a alta temperatura, expuestos a la acción directa del calor en un ambiente seco. En el asado, el alimento adquiere un color de superficie característico: carnes y pescado asadotener una superficiedoradovinculado a la caramelización de los azúcares y la reacción maillard, así como al pardeamiento de la parte más externa.

Para preparar unPescado asadonecesitará hacer una barbacoa con tapa o un horno. Allípescado asadose puede realizar tanto en el horno estático clásico como en el horno trivalente.

Ahora está claro para todos: la verdadel pescado asado se hace en el horno.

Parrilla de mariscos

Si estuvieras decepcionado y realmente no estuvieras buscando unoreceta de pescado asadopero solo quieres preparar unopescado a la plancha mixto, tu vida será más fácil.

Simplemente hay que sobrecalentar el grill o llevar las brasas a la temperatura adecuada, limpiar la mezcla de pescado y cocinarlo uniformemente por ambos lados. Para darle sabor, puede usar salsa de rábano picante o una vinagreta.

Si en cambio te refieres cocinar pescado en la barbacoa o una brasa ardiente, te recomiendo que leas la guía encómo cocinar con una barbacoa de carbón.

Pescado asado

L 'pescado asado al hornono es un plato muy popular:no todo el mundo tiene el coraje de probar suerte en tal preparación.

En este párrafo te daré la receta para un excelentepescado asado al hornoSin embargo, los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de aparato. Por esta razón, les pido que controlen atentamente la cocción.

Filete de bacalao, para cortar y utilizar para el relleno de pescado asado mixto

El tueste más clásico es el depez espadatu odiassalmón. También recomendamos estos pescados. Para hacerlo más interesante, le mostraremos cómo hacer unasado de pescado mixtopreparando algunosrollospequeño o largo. En nuestra idea tendrás que utilizar filete de salmón y bacalao para obtener un solo rollo enorme.

Estos son los ingredientes para el pescado asado:

  • 800 g de filete de salmón (una pieza)
  • 300 g de filete de bacalao (una pieza)
  • 399 g de colas de camarón ya peladas
  • 10 rebanadas de tocino curado estirado (opcional pero recomendado)
  • 1,5 dl de nata fresca
  • 2 huevos
  • 6 tomates secos en aceite
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Para dar sabor, puede utilizar orégano fresco o una mezcla de hierbas aromáticas para el pescado.

Cómo cocinar pescado asado mixto

El resultado será un rollo enorme donde el salmón le dará el exterior y el corazón estará compuesto porbacalao. La nata fresca de cocción servirá para hacer la carne más sabrosa y delicada, de esta forma al final de la cocción no necesitará salsas para pescado asado. He aquí cómo completar la receta de pescado asado:

  1. Abra el filete de salmón como un libro. Frótalo con papel de cocina. Salar la superficie, esperar 15 minutos y secar los líquidos exudados.
  2. Enjuagar el filete de bacalao, agregar sal y pimienta.
  3. Picar las gambas y picarlas en una batidora con los dos huevos, los pimientos secos picados y el zumo de limón. Mezclar todo con nata fresca para cocinar.
  4. La batidora resultante es tu relleno, permitirá que el pescado asado permanezca suave y jugoso. Extiéndalo hasta la mitad en la parte central del filete de salmón.
  5. Coloca el bacalao sobre el filete de salmón ya sazonado con tu relleno. Cubrir el bacalao con el relleno restante.
  6. Cierre el salmón sobre el relleno.
  7. Envuelva el inventino de pescado asado con lonchas de tocino.
  8. Cierra todo con hilo de comida.
  9. Cepille el aceite de oliva virgen extra por toda la superficie del suyopescado asado. Agregue aceite extra a la sartén.
  10. cocinar elpescado en el hornoya caliente a 180 °. El tiempo de cocción debe ser de 25 minutos, pero es mejor cubrir el pescado asado con papel de horno para evitar que se queme.
  11. Pasados ​​los 25 minutos, apague el horno y dejepescado asado en el hornoapagado (y con la puerta un poco abierta) durante otros 15 minutos.
  12. Corta el tuyoPescado asadoy, si quieres, puedes condimentarlo con un truto de hojas frescas de orégano y un chorrito de aceite crudo.


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