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Cúrcuma: cómo tomarla

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Prefiero mirar al cúrcuma como una especia aunque los conozca a todos propiedades beneficiosas la tentación fue considerarlo una droga. Ante la duda, lo que queda, comencé a tomarlo en cantidades modestas y debo decir que funciona, sobre todo cómo antiinflamatorio, pero no solo. Descubramos juntos todos los beneficios que trae consigo esta especia, beneficios si queremos prevenir una enfermedad pero también si queremos curarla.

Imposible no notar el lado estético de la cúrcuma que, nos guste o no, da un color muy particular a los platos que cocinamos, un color que va del amarillo pálido al amarillo intenso, según la receta. Es gracias a la cúrcuma que también podemos beberleche dorada, oro de hecho y también porque es rico en propiedades.

Para los no iniciados, esta especia se obtiene de la raíz de una planta perenne originaria de Asia y se ha utilizado durante muchos años tanto en Tradición ayurvédica que en la medicina china.

Cúrcuma: propiedades

Las numerosas virtudes de esta especia - droga están probadas por medicina alopática. Una de las primeras propiedades que se han descubierto, la más conocida sin duda, es la antiinflamatoria, de hecho parece que este polvo es capaz de reducir la nivel de inflamación soportado por el cuerpo. Esto sucede gracias a la presencia de un ingrediente activo conocido como curcumina y definió un anticancerígeno natural.

Dicho esto, no debemos olvidar que el cúrcuma también es un antioxidante muy poderoso capaz de contrarrestar significativamente la producción de radicales libres por parte del cuerpo. Muchos consumen esta especia también por sus virtudes desintoxicantes, muchos la recomiendan a quienes sienten la necesidad de desintoxicar el hígado. En este contexto está claro que la cúrcuma espolvoreada en un plato no es suficiente, es necesario adoptar un estilo de vida saludable y una dieta equilibrada.

Hablamos antes sobre el curcumina pero no hemos informado que este ingrediente activo también estimule la producción de bilis por el hígado y se considere un hepatoprotector así como un anticoagulante.

Por tanto, si se ingiere, la cúrcuma es muy útil para depurar el hígado, combatir el envejecimiento y tratar la artritis y dolores musculares o conjunta en general. ¿Y si se aplica sobre la piel? De nuevo puede hacer el bien, gracias a su poder curativo. En heridas, en algunas enfermedades dermatológicas y en picaduras de insectos, así como en quemaduras leves, el cúrcuma puede ayudarlos a sanar.

Cúrcuma: valores nutricionales

No todas las especias son ricas en valiosas vitaminas y minerales esenciales para nuestro bienestar así. En el caso de la cúrcuma nos encontramos ante una fuente natural de vitamina C pero también de vitamina E y vitamina K. También hay vitamina B6, en grandes cantidades, y esto es muy importante porque es una vitamina esencial para el buen funcionamiento del metabolismo y los neurotransmisores. También hablamos de minerales y vitaminas. En la cúrcuma hay hierro, cobre, magnesio, manganeso y potasio en cantidades razonables.

Cúrcuma: cómo tomarla

No es complejo tomar como cierto medicamentos pero también hay que saber consumir la cúrcuma, sobre todo porque sigue siendo una especia sabrosa y no se convierte en una sustancia que tomamos solo porque es buena para nosotros. No olvidemos el sabor.

Expertos, tanto en el gusto como en nutrición, nos aconsejan combinar esta especia con pimienta negra y una buena grasa como, por ejemplo, aceite de oliva virgen extra. Por tanto, podemos imaginarnos creando un condimento para verduras pero también para dar sabor a carnes y pescados. También hay quienes se han vuelto inteligentes y han comenzado a usarlo como sustituto económico del azafrán en platos de pasta y salsas: cuesta menos y colorea de forma similar pero tiene un sabor mucho más delicado.

Pruébalo, te gustará y no te arrepentirás el preciado ingrediente dorado, también porque la cúrcuma tiene un color similar que se puede admirar cuando se usa en la leche, preparando el famoso leche dorada o leche dorada. Desde el color, pero también al gusto, al ponerlo en el agua hirviendo de la pasta tomará un tono dorado y un sabor delicado y característico. Del mismo modo, un toque de cúrcuma puede ser un ingrediente que también hace que las galletas o la masa para pasteles sean especiales.

Cúrcuma: contraindicaciones

No hay sin contraindicación particular cuando se trata de cúrcuma y se supone que la gente la consume en cantidades razonables. Si en cambio alguien, habiendo leído todos los efectos beneficiosos que tiene, decide tomar dosis exageradas, entonces no, cabe señalar que puede tener efectos secundarios. Nada grave, pero ciertamente molesto, y me refiero a náuseas o acidez gástrica. Esto, en general, si es alérgico incluso a uno de los ingredientes de los que se compone la cúrcuma, se debe hacer una discusión por separado. En este caso el especia dorada tan estimado que puede provocar úlceras, disentería, náuseas, meteorismo, piedras.

Un efecto secundario que a veces es divertido pero que a nivel práctico es necesario conocer es el color. El que dejó cúrcuma es muy fuerte y se fija en manos, uñas, piel en general. Mientras cocina, al menos tenga cuidado de no tocarse la cara para evitar andar durante días con un tez amarillenta no particularmente atractivo.

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