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Vino tinto: beneficios y daños.

Vino tinto: beneficios y daños.


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Vino tinto: beneficios y daños. vinculado a la presencia de etanol y otros componentes. Ventajas y desventajas de consumirvino tinto, cantidad diaria recomendada y cosas que debe saber.

Antes de hablar específicamente sobre elvino tinto, es necesario hacer una premisa sobredañorelacionados con el consumo de alcohol. El vino tinto es una bebida alcohólica y, como tal, su consumo debe ser moderado.

El daño del alcohol ya es conocido por todos: suprime las funciones hepáticas, altera la actividad pancreática y suprime un buen número de funciones biológicas de nuestro organismo. El consumo de alcohol se ha relacionado con una serie de enfermedades, incluida la demencia senil temprana. La OMS, así como la IARC, ha insertado elbebidas alcohólicasen la lista de carcinógenos de clase 1, por lo tanto entre los responsables de la formación de tumores. Por esta razón, lavino, comobebida alcohólica, puede asimilarse al humo del cigarrillo.

Vino tinto: que contiene

losvinoes una mezcla líquida que consta principalmente de agua y alcohol etílico. El vino, sin embargo, contiene muchas otras sustancias que varían de un productor a otro.

El vino contiene compuestos aromáticos capaces de darsabor y aromas típicos así como otras sustancias que tienen un efecto nocivo para la salud como el dióxido de azufre o el ácido metílico. los vino tinto contiene antioxidantes (polifenol, antocianinas ...), ácido tartárico, glicerol, ácido láctico, ácido málico, ácido cítrico, compuestos nitrogenados, otras sales minerales ya presentes en la uva y azúcares que no han completado la fermentación. Además, muchos productores de vino tinto añaden artificialmente sacarosa al vino que, sin embargo, no está presente en el producto final ya que reacciona rápidamente.

En el vino tinto no faltan dióxido de carbono, sulfitos y taninos, que pueden dar sensación de saciedad e hinchazón. En particular, los taninos pueden inhibir la absorción de hierro y zinc y también de algunas vitaminas.

Vino tinto: beneficios y daños.

losvino tintoa menudo es objeto de estudios muy controvertidos. Estos estudios intentan equilibrar el efecto del etanol (alcohol) con la acciónantioxidantellevada a cabo por las moléculas presentes en elvino tinto.

El vino tinto, de hecho, es rico en antioxidantes, entre los cuales el más conocido espolifenol reveratrol.

Existen varios mecanismos de acción que hacen que el polifenol sea activo en la prevención del cáncer.

En resumen: la molécula considerada cancerígena es el acetaldehído, que es un producto metabolito del etanol contenido en el vino tinto.

Lo mismo vino tintosin embargo, también aporta polifenol.

El polifenol, a nivel del tracto gastrointestinal, oxidaría el acetaldehído haciéndolo inofensivo para nuestro organismo.

El alcohol etílico se considera carcinógeno, en particular el acetaldehído se considera un factor causante de cáncer de hígado, un factor de alto riesgo de cáncer de cavidad oral, faringe, laringe, esófago y un factor de riesgo de cáncer de mama y del tracto gastrointestinal.

Estudios destacando ibeneficios del vinoAfirman que la cantidad de polifenol que contiene el vino podría superar la acción cancerígena del acetaldehído.

¿El vino tinto es bueno para el corazón?

Esta pregunta también es muy controvertida. Aunque en el vino tinto existen determinadas sustancias antioxidantes útiles para el sistema cardiovascular, también es cierto que el alcohol tiene numerosos efectos crónicos sobre el sistema circulatorio. El alcohol puede ser responsable de arritmias (deprime la contractilidad del músculo cardíaco) y puede provocar un aumento de la presión arterial.

Se ha observado un aumento en la incidencia de infarto entre quienes consumen una cantidad diaria de alcohol entre 40 y 60 gramos.

Vino tinto: graduación alcohólica y cantidad diaria recomendada

De hecho, es incorrecto hablar de contenido de alcohol del vino. ¿La razón? En Italia, por ley, hablamos de grado alcohólico volumétrico adquirido y es ese valor indicado en la etiqueta. Este valor se define a menudocontenido de alcohol realizado.

¿Cómo entender cuánto alcohol contiene una copa de vino? Leer la etiqueta de la botella. El porcentaje de alcohol realmente contenido en el vino tintose indica en porcentaje en la etiqueta. Por ejemplo, un vino tintoque contiene 110 ml de alcohol por litro tiene un porcentaje de alcohol del 11%.

Debido a la diferencia en "contenido de alcohol”De los diferentes tipos de vino tinto, es difícil estimar una cantidad diaria a consumir. Para estimar la cantidad diaria de vino tinto que puede consumir, debe considerar no solo el contenido de alcohol sino también la ingesta de calorías, su edad, su metabolismo y el estilo de vida que lleva. Por esta razón, cualquier cantidad diaria recomendada que encuentre en línea, debe tomar como orientación.

Hablando sobre contenido de alcohol y no grado alcohólico realizado, queriendo generalizar, la cantidad devino tintoconsumir por día debe ascender a 125 ml considerando unvino tintocon un "contenido de alcohol" de 12 ° (una unidad de alcohol de unos 12 gramos de alcohol).

Vino tinto: contraindicaciones

Debe evitarse absolutamente en caso de embarazo y lactancia. Debe evitarse en quienes padecen arritmias, hipertensión, hiperlipidemia, diabetes u obesidad.

Puede ser útil: vino tinto sin sulfitos


Video: El vino y el corazón, solo amistad (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Nehn

    ¿Funciona a distancia el aprendizaje de la distancia? ¿Se recluta?

  2. Neeheeoeewootis

    Definitivamente una respuesta rápida :)

  3. Dout

    A riesgo de sonar como un lego, pero aún así preguntaré, ¿de dónde vino esto y quién lo escribió?

  4. Darnall

    tu frase es genial



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