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Cómo hacer queso de cabra

Cómo hacer queso de cabra


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En verano en ensaladas, en invierno en platos sabrosos, el queso siempre es un ingrediente excelente tanto en términos de sabor como en términos de nutrición, en particular el de la cabra en los últimos años también se ha redescubierto en las grandes ciudades, lejos de donde se produce y nos encontramos preguntándonos cómo hacer queso de cabra. No es difícil pero es muy importante que quien lo prepare sea capaz de hacerlo para obtener una queso de cabra que con el tipico textura suave eso es lo que se espera, sabiendo lo que hemos tenido la suerte de probar tal vez en alguna finca. La consistencia del queso de cabra debe ser similar a la del queso untable, no es misión imposible prepararlo en casa a partir de Leche fresca de cabra.

Como se hace el queso de cabra

En primer lugar, obtengamos todos los ingredientes que necesita y que pueden no ser triviales de encontrar en las tiendas de comestibles. Mucho depende de dónde vivamos, pero no olvidemos que algunos productos también se pueden encontrar fácilmente en línea o en mercados agrícolas al cual le aconsejo que asista siempre, siempre que sea posible.

Para empezar a entender cómo hacer queso de cabra Necesitas un litro de leche fresca de cabra, el jugo de 2 limones, 30 ml de vinagre y media cucharadita de sal. La opcion de hierbas seco porque nos permite personalizar nuestro queso al decidir cuáles usar mientras lo preparamos. ¿Qué te pondrías? I Origan, sabio o menta.

Cómo hacer queso de cabra casero

Podemos empezar a configurar el "set" en nuestra casa de cómo hacer queso de cabra usando gasa de comida en muselina. Podemos comprarlo online o te sugiero que lo busques en alguna de esas tiendas de menaje de cocina que también tienen objetos que no son exactamente de uso común y muy útiles para los amantes de los experimentos en la cocina. No es una operación rápida lo que vamos a hacer pero merece la pena, el queso de cabra es una comida realmente interesante y muy sabrosa. ES saludable e incluso los que suelen dar la vuelta a la nariz ante el queso.

Empezamos a calentar leche a fuego medio, dosificarlo y verterlo lentamente en una cacerola que luego ponemos al fuego, poniendo la llama a media. El líquido debe alcanzar una temperatura de 87 ° C pero no vayamos a dar una vuelta mientras se calienta porque hay que removerlo con frecuencia para que el calor se distribuya de manera uniforme. Para controlar estos fatídicos 87 ° C está claro que necesitamos un termómetro porque se requiere una precisión que no podemos garantizar sin un instrumento de medición adecuado. Una vez a la temperatura adecuada podemos agregar vinagre y jugo de limón luego continúe mezclando para que los tres ingredientes sean irreconocibles.

Ahora tomemos un colador y cubramos con el gasa de muselinaSin embargo, primero comprobamos que sea del tamaño adecuado para contener toda la leche que hemos calentado para evitar pérdidas de material y quemaduras. El revestimiento también es un paso importante y debe hacerse con mucha precisión.

Cuando vertimos la leche en el colador, retirándolo del fuego, actuamos muy lentamente para evitar volcarlo e incluso quemarlo, quedando por encima de los 87 ° C, luego podemos añadir la sal, la media cuchara que tenemos preparada, extendiéndola poco a poco y uniformemente. Es importante que las dosis de sal sean las correctas así que vale la pena probar varias veces para asegurarnos de que el sabor final es el que queremos, también teniendo en cuenta que luego podemos contar con hierbas que agregaremos hacia el final.

Primero tomamos la gasa con leche, la colgamos y la dejamos así por una hora, suele colgar como un gran bulto en el grifo del lavabo esperando que el queso espese. Cuando haya alcanzado la consistencia correcta podemos tomar nuestro queso en nuestras manos y espolvorearlo con las hierbas aromáticas secas que hayamos elegido para esta preparación, revolviendo para distribuirlos uniformemente. Además del orégano, muchos tomillo o la Romero, pero desde este punto de vista puedes permitirte varios experimentos para proponer a amigos que vengan a cenar y puedan votar por su favorito.

Antes de servir, el queso obviamente debe estar listo. enfriar en el refrigerador pero envuelto en papel de horno para que espese. Para hacernos una idea, la consistencia que debemos obtener, en la fase final, es la de un típico queso untable.

Cómo hacer queso de cabra cremoso

El queso de cabra debe tener uno consistencia cremosa pero esto no debe impedirnos utilizarlo también en otros contextos, muchos por ejemplo lo ponen en la pizza, tanto además de la mozzarella como como alternativa, para tener un toque de sabor más local y original. Tenga la seguridad de que el sabor a queso de cabra va bien tanto con el de la salsa de tomate como con el de muchos ingredientes de las pizzas más famosas, en primer lugar con verduras o jamón.

Como es cremoso, el queso de cabra también está bien untar sobre pan, es un gran refrigerio, saludable y nutritivo, y con un toque de miel superpuesto, también es dulce y agradable para los niños. Siempre lo mismo junto, con miel, ponte dioses picatostes crujientes, es un buen aperitivo.

Durante una cena, podemos proponer la queso de cabra también junto con carne, pollo o cerdo. Una vez que hayamos aprendido a hacer queso de cabra, podemos utilizarlo como ingrediente untándolo directamente sobre la carne para añadir sabor y cremosidad al plato

Cómo hacer queso de cabra y almacenarlo.

Para almacenar adecuadamente el queso es necesario mantenerlo en un ambiente húmedo y frescode lo contrario, el riesgo es que salga mal. Envuélvala en papel pergamino y colóquela en un cajón del refrigerador porque se mantendrá tan suave y fresca por más tiempo. Si nos damos cuenta de que por cualquier motivo nuestro queso se ha echado a perder, a las dos semanas también es normal, comprobemos si hay moho amarillento y por si acaso, vamos a tirarlo.

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