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Harina de arroz integral

Harina de arroz integral


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Harina de arroz integral: propiedades,valores nutricionales, dónde encontrarlo e información útil. Todo lo que necesitas saberharina de arroz integral sin gluteny sobre harina de arroz glutinoso.

Allíharina de arrozse puede encontrar en el mercado tanto en forma "blanca", obtenida moliendo el grano de arroz descascarillado, como enintegral, obtenido moliendo el grano completo de arroz. La harina de arroz es un ingrediente muy útil para quienes siguen una dieta sin gluten

Harina de arroz integral, propiedades

AllíHarina de arroz integralse prefiere a la harina de arroz blanco porque es más rica en micronutrientes. Allíel llamado salvadoque rodea el grano de arroz es particularmente rico en vitaminas del grupo B (especialmente B1, B2 y B3), vitamina D, magnesio, hierro, calcio y potasio.

AllíHarina de arroz integralademás, conserva un mayor contenido de proteínas gracias a la molienda de la aleurona. En botánica, la aleurona es una sustancia proteica de reserva contenida en la capa más externa de las semillas. Las harinas blancas, incluida la harina de arroz, pierden estos componentes porque se pelan previamente.

Harina de arroz integral sin gluten

Allíharina de arroz, ambos encajanintegraleso encaja "Blanco", naturalmente no contiene gluten. Recordemos que el gluten es una sustancia lipoproteica que se origina de la unión de dos tipos de proteínas, gliadina y gluteína, proteínas que se encuentran principalmente en el trigo. Allíharina de arroz integralpor lo tanto, naturalmente no contiene gluten. No es necesario comprar productos de marcasin glutenporque el arroz integral no contiene gluten.

Quienes, en cambio, tengan una enfermedad celíaca marcada (alta sensibilidad al gluten) o alergia al gluten, harían bien en elegir productos sin gluten ya que puede haber contaminación ligada a la cadena de producción. Por ejemplo, si el molino que muele arroz integral también se usa para moler trigo, la harina de arroz puede contenerrastros mínimosde gluten.

Harina de arroz integral, valores nutricionales

LAvalores nutricionalesLos reportados se refieren a 100 gramos de alimento pero pueden sufrir fuertes fluctuaciones. Al igual que con la harina de trigo, también para la harina de arroz, lapropiedadestán fuertemente vinculados a la variedad de origen. La harina blanca actualmente en el mercado (harina de trigo tipo 00) se considera nociva por la alta concentración de carbohidratos y el bajo contenido de micronutrientes: es igualmente cierto que la harina de trigo obtenida de antiguas variedades de trigo blando ha demostrado ser rica en micronutrientes. y ciertamente más saludable.

Esta comparación solo sirve como recordatorio de que yovalores nutricionalesde un producto, ya sea de origen animal o vegetal, dependen de las condiciones de cultivo y de la variedad elegida. Después de esta premisa necesaria, aquí están laspropiedades nutricionales "Medio" un poco de harina de arroz integral.

Calorías: 374 kcal

  • carbohidratos: 77,1g
  • grasas: 2,9 g
  • proteínas: 7,85 g

Harina de arroz integral, micronutrientes

  • Tiamina (vitamina B1): 0,401 mg
  • Riboflavina (vitamina B2): 0.093 mg
  • Niacina (vitamina B3 o vitamina PP): 5.091 mg
  • Ácido pantoténico (vitamina B5): 1,493 mg
  • Vitamina B6: 0,509 mg
  • calcio: 23 mg
  • hierro: 1,43 mg
  • magnesio: 143 mg
  • manganeso: 3,743 mg
  • potasio: 223 mg
  • sodio: 7 mg
  • zinc: 2,2 mg

Para la preparación derecetas dulces, más que la harina de arroz integral, podría estar indicado el uso de harina de arroz glutinoso. Tenga en cuenta que la harina de arroz glutinoso tampoco contiene gluten, por lo que es adecuada para su uso en el caso de la enfermedad celíaca.

Harina de arroz integral, donde comprarla

Donde encontrarlo AllíHarina de arroz integrales fácil de encontrar en los supermercados mejor surtidos o aprovechando la compra online. Si el supermercado cercano no tiene uno, un"Esta página de Amazon"puedes elegir entre muchas marcas y no faltanharina de arroz integral orgánico, es decir, obtenido moliendo granos de arroz integral cultivados orgánicamente.

En la foto de arriba, granos de arroz integral..


Video: Harina de arroz integral thermomix (Mayo 2022).