TEMAS

Remolacha roja, propiedades

Remolacha roja, propiedades


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Remolacha roja, propiedades y beneficios.. El uso de remolacha como colorante alimentario.

Barbas rojas, remolachas, remolachas ...

Remolachas rojas, barbas rojas, zanahorias rojas ... son nombres de derivación regional que se refieren anabos rojos. La parte aérea de la planta, es decir, las hojas, son comestibles y llevan el nombre deremolacha o remolacha.

losRemolachas rojasson un tubérculo rojo brillante dado por el pigmentobetanina.

Remolacha o remolacha, valores nutricionales

losRemolachas rojascontienen muy pocos calorías, las estimaciones nutricionales se refieren al valor de 43calorías por cada 100 gramos de producto. Este alimento bajo en calorías está compuesto por un 87,58 por ciento de agua, aporta hidratos de carbono, fibra, proteínas y, como mínimo, grasas.

Allíraíz de remolachaes una raíz y como tal actúa como un gran almacén de sales minerales, sabiamente absorbidas por el suelo, estamos hablando de potasio, hierro, calcio, fósforo y sodio. No faltan las vitaminas que juegan un papel protagonista en la composición del vegetal, entre muchas destacan la vitamina C, la vitamina A y las vitaminas B1, B2 y B3. En detalle, aquí está elvalores nutricionales de la remolacha, refiriéndose a 100 gramos de comida.

Calorías: 43 kcal

  • Hidratos de carbono: 9,56 g
    de los cuales, de fibras 2,8 g. de azúcares, 6,76 g
  • Grasas: 0,17 g.
  • Proteínas: 1,61 g.

Vitaminas

  • Vitamina A: 2 μg
  • Betacaroteno: 20 μg
  • Vitamina B1 o tiamina: 0,31 mg

  • Vitamina B2 o riboflavina: 0,04 mg

  • Vitamina B5, ácido pantoténico: 0,155 mg
  • Vitamina B6: 0,067 mg
  • Vitamina B9 o ácido fólico: 109 μg
  • Vitamina C: 4,9 mg

Minerales

  • Calcio: 16 mg
  • Hierro: 0,8 mg
  • Magnesio: 23 mg
  • Manganeso: 0,329 mg
  • Fósforo: 40 mg
  • Potasio: 325 mg
  • Sodio: 78 mg
  • Zinc: 0,35 mg

Agua: 87,58 g

Remolacha, beneficios

La composición de un alimento no viene dada únicamente por lo que llamamos “micronutrientes y macronutrientes”. lospropiedades beneficiosasde Elraíz de remolachaestán conectados a algunas sustancias extraídas y explotadas en fitoterapia y cosmética natural, estamos hablando de saponinas, antocianinas, flavonoides y alantoínas en general. Se trata de sustancias con propiedades hidratantes, desintoxicantes, anti-enrojecimiento y antioxidantes.

Propiedades anticancerígenas

Según la revistaRevista internacional de cáncer, laraíz de remolachapodría tener un gran potencial comocomida contra el cáncer. En particular, el artículo publicado por la mencionada revista incluye laraíz de remolachaentrealimentos contra el cáncereficaz en la prevención del cáncer de colon, según otros autores, lanabos rojosno solo podrían prevenir el cáncer, sino también combatirlo.

lospropiedades beneficiosasde Elraíz de remolachason numerosos, en su mayor parte hablamos de acciones depurativas y refrescantes.

Remolacha, contraindicaciones

Su único contraindicación radica en la gran cantidad de sales minerales que hacenraíz de remolachano muy indicado en casos de cálculos renales, sobre todo por la riqueza de oxalatos. Dado el modesto contenido de azúcar, no se recomienda su consumo para diabéticos.

Por el contrario, el consumo deraíz de remolachaes muy recomendable paraanémico, parece que los productos químicos presentes en el tubérculo son capaces de equilibrar los niveles de hierro en la sangre revitalizando los glóbulos rojos.

Remolacha roja en la cocina

De Elnabos rojosse consumen tanto la raíz como las hojas. Las hojas tienen forma de corazón y, en la cocina, se conocen comoremolacha o remolacha. Según las necesidades de cultivo, es posible elegirRemolachas rojasque tienen una mayor propensión al desarrollo de raíces u hojas, al igual que el perejil. No todo el mundo lo sabe, pero ... el perejil también tiene una raíz comestible y la raíz de perejil se puede cultivar junto con las hojas.

Remolacha como colorante alimentario

La raíz carnosa delraíz de remolachase puede utilizar en la cocina como colorante natural. Con elraíz de remolachade hecho, es posible colorear masas, productos horneados y pastas.

Para colorear elpastade violeta / rojo, necesitará estos ingredientes:

  • 300 gramos de harina
  • 60 gramos de remolacha roja precocida y en puré
  • 1 pizca de sal
  • agua tibia según sea necesario

"Agua según sea necesario"significa que tendrás que usar suficiente agua para incorporar toda la harina. Por este motivo, el agua debe agregarse en pequeñas dosis para obtener una mezcla con la consistencia típica de la pasta fresca a extender.

Nabos rojos o remolacha, cultivo

Allíraíz de remolachaes un tubérculo originario de países europeos y del norte de África, por lo que se puede cultivar fácilmente en todas las zonas del Mediterráneo. losRemolachas rojasno requieren condiciones especiales cultivo: esta planta prefiere suelos ligeramente ácidos y arcillosos pero se adapta bien a cualquier tipo de suelo. Para toda la información, te remito a la guía específica:cómo cultivar nabos.

Remolacha roja y remolacha azucarera

Para la extracción de azúcar otra variedad deremolacha. Sus raíces contienen altas concentraciones de sacarosa.


Video: BETABEL O REMOLACHA EFECTOS QUE NO CONOCIAS Dr Javier E Moreno (Mayo 2022).